交叉安排座位、间隔1.5米……餐饮堂食悄然开放,兼顾防疫各有应对
发布时间:2020-03-18 12:44

新民晚报讯(通讯员 薛松 记者 江跃中)随着沪上企业大面积的复工复产,餐饮店的堂食也在悄然恢复。在知名的商业体月星环球港,目前大部分餐饮连锁品牌已经从此前的“只提供无接触外卖配送”,调整为“鼓励用户采用无接触外卖配送,不建议堂食”。从只提供外卖到不建议堂食,不仅是餐饮企业复工自救的需求,也成了一道平衡客流与兼顾疫情防控的“考题”。

图说:大部分餐饮连锁品牌调整为“鼓励用户采用无接触外卖配送,不建议堂食”。普陀区新闻办供图(下同)

在4楼的一家火锅店,顾客想要进入店堂内,首先要在门口迎宾工作人员的指导下完成消毒“三步曲”。除了配合工作人员测量体温和使用洗手液消毒除菌这两步外,还要通过门前的去味机对身上的衣物进行消毒。工作人员介绍,原先去味机中喷洒出的气雾主要成分是薄荷,根据现阶段的公共卫生需要,气雾原料中还添加了酒精,这样同时具备了消毒的作用。

走进店内,工作人员会优先建议客人打包外带,如果客人执意要在店内堂吃,工作人员会为客人交叉安排座位,做到两桌客人之间有一张空桌的间隔距离。如果是两位以上的客人用餐,工作人员则会建议他们分桌用餐,每桌人数不超过两人。用餐期间,服务人员会主动提醒顾客使用公筷公勺。

在一家连锁品牌咖啡店,中午时分已经有部分堂食顾客在品茗休憩。在工作人员的引导下,他们被优先安排在店内的各个角落落座,手中的咖啡杯也都统一为外带杯。工作人员介绍,原先在店内堂食的顾客,他们会使用专用的堂食陶瓷杯,目前不管顾客是否堂食,他们都只提供外带杯包装,这样也能一定程度上引导顾客进行外带,减少交叉感染的风险。

在一家连锁西餐品牌,如果客人执意堂吃,工作人员会为他们提供一次性的餐具和手套口罩,并引导他们相隔一桌落座。门店内每4小时消毒一次,每次的消毒剂都是消毒工作开始前当场调配的。门店的员工也保证每天3次体温测量。

在某品牌美食广场,原先的店堂布置已经被调整为“高考式就餐”模式,顾客不仅一人一桌,原先统一提供的木质筷子也被一次性筷子所取代。不仅如此,管理方还安排专人加强巡查,一旦客人用餐完毕,立即对餐桌进行擦拭消毒。

据了解,进行每日动态健康管理,能做到就餐人员体温测量和消毒,并严格落实隔离制度以及口罩佩戴符合规范的单位,可以有条件地开放堂吃,但堂吃时必须保持一人一桌,同时间隔距离超过1.5米,严防聚集性就餐。